Goût, exquis, texture, onctueuse, couleur, vert pâle, voici une recette réussie de potage céleri et poireau.
Laver et couper en gros tronçons 4 ou 5 branches de céleri.
Les blanchir dans 2 cu à soupe de beurre ou de votre margarine préférée
Y ajouter un blanc de poireau coupé en tranches
Cuire quelques minutes seulement (les légumes finiront de cuire à l'étape subséquente)
Saupoudrer à même la casserole 4 cu à table de farine. Mélanger
Verser tout de suite une tasse de bouillon de poulet bio et 1 ta et demie de lait. Mélanger
Cuire en brassant jusqu'à léger épaississement
Saler et poivrer.
Passer au blender. Ajouter du sel de céleri si désiré.
La consistance sera crémeuse